Окт

9

Бойлкрный пароконвектомат ПКА 6-1/2П

Автор: admin

Бойлерный пароконвектомат модели “П К А 6 – 1/2П” позволяет изготавливать разного рода блюда путем обработки горячим воздухом и паром комбинированно или по отдельности. Пар образует парогенератор. Данная модель отличается небольшими размерами, позволяющими занимать минимум рабочей площади. В случае одновременного приготовления сразу нескольких блюд, каждое из них сохраняет свои вкусовые и ароматические качества, максимум витаминов и миниральных веществ. Пароконвектомат может работать в 5 режимах (конвекция, пар, пар при низкой температуре, конвекция с паром, разогрев). Эта модель имеет 3 задаваемых показателя (таймер, температура щупа, влажность). Панель управления отличается удобством и рускоязычным интерфейсом. Дверь духовки – вентилируемая, что исключает возможность получения ожога в результате прикосновения к внешней стороне дверки. Дверка может закрываться одним движением руки, а ее открывание – двухходовое, защищающее персонал от воздействия пара. Пароконвектомат характеризуется низким энергопотреблением. Снятие жирового фильтра выполняется легко, без применения дополнительных инструментов. Мойка духовки изнутри производится струей воды. ТЭН парогенератора легко освобождается от накипи.

Технические характеристики:

Габариты, мм 520х670(726)х670
Напряжение, В 400/230
Мощность, кВт 5,0
Температурный режим, °С до +270
Вес, кг 48
Тип подключения электрические
Количество уровней 6
Принцип парообразования бойлерный
Тип гастроемкости GN 1/2

Фев

21

Бойлерный пароконвектомат ПКА 10-1/1 ПП

Автор: admin

Бойлерный программируемый пароконвектомат модели ПКА 10-1/1ПП дает возможность постоянно контролировать температуру внутри продукта и камеры, а также влажность в камере. В машину встроены 120 программ и могут быть записаны еще 240, каждая из которых может иметь не более 4 этапов (время приготовления, фазы ожидания). Электронный блок способен хранить в себе все 360 программ, либо собственные рецепты могут храниться на карте памяти, подсоединяемой чере USB-разъем.  Управление машиной очень просто благодаря сенсорному экрану и русскому языку интерфейса. Пароконвектомат может изменять скорость вращения вентилятора, поддерживать точную температуру в камере и регулировать влажность в ней. Данная модель способна работать в следующих режимах: конвекции, комбинированном, пара. Выполняет также такие функции, как регенирация, расстойка, охлаждение, разогревание и холодный пар. Определяющими в работе машины могут быть либо время, либо температура щупа. Помимо этого возможно использовать режим “Дельта-Т”, при котором блюдо теряет минимум влаги и веса. Мойка пароконвектомата полностью автоматизирована, имеет 3 режима работы. Главной особенностью машин данной серии является наличие системы самодиагностики, постоянно производящей тесты.

Технические характеристики:

Номинальная потребляемая мощность, кВт, не более 13
Номинальное напряжение, В 400
Номинальный ток, Гц 50
Мощность двигателя вентилятора, кВт, не более 0,16
Максимальная температура шкафа,С 270
Количество воздушных тэнов, шт. 3
Количество тэнов парогенератора, шт. 3
Тип противня 1/1
Количество устанавливаемых противней 10
Масса, кг 155

Фев

21

Бойлерный пароконвектомат ПКА 20-1/1 ПП

Автор: admin

Бойлерный пароконвектомат, оснащенный парогенератором, модели ПКА 20-1/1ПП. В процессе приготовления возможно контролировать температуру воздуха, влажность в камере, определять степень готовности продукта с помощью щупа. Данная модель оснащена 120 программами с возможностью дозаписи еще около 240. Каждая программа может содержать до четырех процессов, включающих фазы ожидания и время приготовления. Собственные программы могут быть сохранены в памяти машины или на карте памяти, подсоединяемой  посредством внешнего USB порта.
Пароконвектоматы серии ПП дают возможность поддерживать постоянно точную температуру в камере, изменять влажность и скорость вращения вентилятора. Все это позволяет расширить ассортимент производимых изделий. Модель ПКА 6-1/1ПП работает в таких режимах ,как режим пара, конвекции, регенирации, комбинированном, разогрева, расстойки, охлаждения, низкотемпературного пара. На всех уровнях производится контроль готовности. Данная модель также поддерживает функцию отложенного старта. Режим обработки пароконвектомат выбирает автоматически в зависимости от веса исходного продукта. Готовность определяется через многоточечный щуп. Разница температур между температурой воздуха в камере и температурой внутри блюда поддерживается на постоянном уровне. Благодаря этому продукт в процессе приготовления практически не теряет влагу и вес. Духовка данного пароконвектомата расположена продольно. Механизм запора вентилируемой двери духовки позволяет произвести закрытие одним движением руки, не получив ожога, а двухходовое устройство открывания защищает персонал от воздействия на организм горячего воздуха. Внутреннее стекло двери – термоотражающее, открывающееся. Пароконвектомат быстро входит в рабочее состояние, экономно потребляет электричество. Мойка – автоматическая, работает в трех режимах (быстрый, средний и полный). В зависимости от режима мойки автоматически происходит отпуск дозы моющего средства. Дополнительно данная модель оснащена душем. При всей сложности устройства, управление пароконвектоматом очень просто, чему способствует наличие рускоязычного сенсорного дисплея, системы самодиагностики (тестирование происходит ежесекундно). В комплект входит выкатная тележка модели ТП 20-1/1, рассчитанная на 20 гастроемкостей.
Технические характеристики:

Номинальная потребляемая мощность: не более 35 кВт
Номинальное напряжение: 400 В
Номинальный ток: 50 Гц
Мощность двигателя вентилятора: не более 0,32 кВт
Максимальная температура шкафа: 270 °С
Количество воздушных ТЭНов: 8 шт.
Количество ТЭНов парогенератора: 6 шт.
Тип гастроемкости / противня: 1/1
Количество гастроемкостей: 20 шт.
Масса: 250 кг

Фев

20

Бойлерный пароконвектомат ПКА 6-1/1 ПП

Автор: admin

Бойлерный программируемый пароконвектомат с парогенератором модели ПКА 6-1/1ПП дает возможность изготавливать достаточно большое количество блюд в короткие сроки. В процессе приготовления оператор может контролировать влажность и температуру воздуха внутри камеры духовки, а также при помощи щупа определять готовность продукта.
Данная модель имеет 120 встроенных программ с возможностью дозаписи еще 240 программ – рецептов. Каждая программа включает фазы ожидания и время изготовления. Дополнительные программы записываются на карты памяти посредством внешнего USB-порта или могут храниться в памяти машины.
Пароконвектоматы серии ПП позволяют поддерживать точную температуру, изменять скорость вращения лопастей вентилятора и влажность в духовой камере. Все это дает возможность расширить ассортимент изготавливаемых продуктов. ПКА 6-1/1ПП может работать в режимах пара, конвекции, комбинированном, регенирации, расстойки, охлаждения, разогрева, низкотемпературного пара. В процессе приготовления блюд контроль производится на каждом уровне. Отличает данную модель также наличие функции отложенного старта, автоматического выбора теплового режима (зависит от веса продукта), многоточечного щупа, режима “Дельта-Т” (блюдо готовится, не теряя вес и влагу).

Модель ПКА 6-1/1 ПП имеет продольно расположенную духовку, вентилируемую дверь, запор двери – “Свободная рука”, механизм открытия – двухходовой (все это повышает безопасность работы обслуживающего персонала), стекло двери – двойное термостойкое (внутреннее – теплоотражающее, открывающееся), полностью автоматизированную мойку (с полным, средним и быстрым режимами), душ, сенсорный экран, систему самодиагностики. Полная автоматизированность позволяет пароконвектору быстро входить в рабочий режим. Благодаря этому повышается производительность при низком электропотреблении.
Технические характеристики:

Номинальная потребляемая мощность: не более 10 кВт
Номинальное напряжение: 400 В
Номинальный ток: 50 Гц
Мощность двигателя вентилятора: не более 0,16 кВт
Максимальная температура шкафа: 270 °С
Количество воздушных ТЭНов: 3 шт.
Количество ТЭНов парогенератора: 3 шт.
Тип гастроемкости / противня: 1/1
Количество гастроемкостей: 6 шт.
Масса: 130 кг


Фев

20

Бойлерный конвектомат ПКА 6-1/3 П

Автор: admin

Бойлерный пароконвектомат с парогенератором модели ПКА 6-1/3П позволяет изготавливать различные блюда отдельно или комбинировано при помощи пара или горячего воздуха. Комбинированное приготовление не приводит к смешению вкусовых параметров и сохраняет содержание витаминов и полезных веществ. Парогенератор создает пар. Благодаря небольшим размерам, данная модель может найти место на любой кухне (даже в квартире).

Пароконвектомат модели ПКА 6-1/3П может работать в следующих режимах: конвекции (270°С), парообразования (100°С), пара при низкой температуре (35-98°С), комбинированном (35-270°С) и разогрева. Перед началом приготовления необходимо задать параметры времени готовности и температуры щупа.

Конструкция данной модели включает в себя не сложную в эксплуатации электронную, русскоязычную панель управления, вентилируемую дверь духовки, закрываемую одним движением, с двухходовым механизмом открытия. Особенностью данной модели является работа от однофазной сети  (220В) при потреблении 3,2кВт. Конструктив духовки позволяет легко ее мыть при помощи одной струи воды, а также очищать тэны и жировой фильтр от накипи.
Технические характеристики:

Номинальная потребляемая мощность: не более 3,2 кВт
Номинальное напряжение: 220 В
Номинальный ток: 50 Гц
Мощность двигателя вентилятора: не более 0,045 кВт
Максимальная температура шкафа: 270 °С
Количество воздушных ТЭНов: 2 шт.
Количество ТЭНов парогенератора: 1 шт.
Тип гастроемкости / противня: 1/3
Количество гастроемкостей: 6 шт.
Габаритные размеры: 625x380x561мм
Масса: 46 кг

Фев

20

Бойлерный парокнвектомат ПКА 10-1/1ПМ

Автор: admin

Бойлерный пароконвектомат с парогенератором ПКА 10 – 1 / 1 ПМ дает возможность готовить различные блюда при помощи пара и горячего воздуха как по отдельности, так и комбинировано. При комбинированном приготовлении все блюда сохраняют свой индивидуальный вкус, витамины и минеральные вещества. Пар формируется при помощи парогенератора.

Конструкция данной модели имеет очень удобную электронную панель для управления процессом приготовления, вентилируемую дверцу духовки (благодаря чему риск ожога от прикосновения к внешней  стороне двери отсутствует), запорный механизм дверцы ” Свободные руки ” и ” Двухходовой ” механизм открытия дверцы (снижает риск получения ожогов паром), душирующее устройство. В духовой камере увеличено до 85мм расстояние между гастроёмкостями. Пароконвектомат быстро входит в рабочий режим благодаря автоматике. Данной модели характерен низкий уровень электропотребления при высокой производительности. Духовая камера легко моется при помощи струи воды без применения вспомогательных средств. ТЭНы и жировые фильтры легко освобождаются от накипи. Детали, находящиеся в контакте с продуктом, произведены из нержавеющей стали.

Пароконвектомат может работать в следующих режимах: конвекции (270°С), парообразования (100°С), пара при низкой температуре (35-98°С), конвекции + пара (35-270°С) и разогрева. В процессе приготовления на таймере выставляется время готовности и температура щупа, определяющая готовность продукта.

Технические характеристики:

Номинальная потребляемая мощность: не более 12,5 кВт
Номинальное напряжение: 380 В
Номинальный ток: 50 Гц
Мощность двигателя вентилятора: не более 0,160 кВт
Максимальная температура шкафа: 270 °С
Количество воздушных ТЭНов: 3 шт.
Количество ТЭНов парогенератора: 3 шт.
Тип гастроемкости / противня: 1/1
Количество гастроемкостей: 10 шт.
Масса: 130 кг

Фев

20

Инжекторный пароконвектомат ПКА 10-1/1ВМ

Автор: admin

Инжекторный пароконвектомат модели ПКА 10 – 1 / 1 ВМ позволяет изготавливать различные виды блюд при помощи разогретого воздуха и пара. Блюда могут готовиться отдельно или комбинировано, сохраняя при этом индивидуальные вкусовые особенности, а также минеральные вещества и витамины. Пар формируется инжекционным впрыском влаги.

ПКА 10 – 1 / 1 ВМ может работать в следующих режимах: “предварительный разогрев”, конвекции (250°С), конвекции + пара (250°С). При эксплуатации необходимо задать периодичность впрыскиваний пара (2-300сек.) и время приготовления (1мин – 10ч.).

Конструкция данной модели включает в себя электронную русскоязычную панель управления, вентилируемую дверь духовки (исключает риск ожога о внешнюю сторону двери), механизм запора – ” Свободные руки” и механизм открытия – двухходовой (защита от действия горячего воздуха), душирующее устройство. Расстояние между гастроёмкостями в духовой камере составляет 85мм. Посредством автоматики пароконвектомат быстро входит в рабочий режим. При высокой производительности ПКА 10 – 1 / 1 ВМ отличается низкими показателями электропотребления. Духовая камера легко моется при помощи струи воды без применения вспомогательных средств. ТЭНы и жировые фильтры легко освобождаются от накипи. Детали, находящиеся в контакте с продуктом, произведены из нержавеющей стали.

Технические характеристики:

Номинальная потребляемая мощность: не более 12,5 кВт
Номинальное напряжение: 380 В
Номинальный ток: 50 Гц
Мощность двигателя вентилятора: не более 0,160 кВт
Максимальная температура шкафа: 270 °С
Количество воздушных ТЭНов: 3 шт.
Количество ТЭНов парогенератора: 0 шт.
Тип гастроемкости / противня: 1/1
Количество гастроемкостей: 10 шт.
Масса: 145 кг

Фев

20

Инжекторный пароконвектомат ПКА 6-1/1 ВМ

Автор: admin

Инжекторный пароконвектомат модели ПКА 6 – 1 / 1 ВМ позволяет изготавливать различные виды блюд при помощи разогретого воздуха и пара. Блюда могут готовиться отдельно или комбинировано, сохраняя при этом индивидуальные вкусовые особенности, а также минеральные вещества и витамины. Пар формируется инжекционным впрыском влаги.

ПКА 6 – 1 / 1 ВМ может работать в следующих режимах: “предварительный разогрев”, конвекции (250°С), конвекции + пара (250°С). При эксплуатации необходимо задать периодичность впрыскиваний пара (2-300сек.) и время приготовления (1мин – 10ч.).

Конструкция данной модели включает в себя электронную русскоязычную панель управления, вентилируемую дверь духовки (исключает риск ожога о внешнюю сторону двери), механизм запора – ” Свободные руки” и механизм открытия – двухходовой (защита от действия горячего воздуха), душирующее устройство. Расстояние между гастроёмкостями в духовой камере составляет 85мм. Посредством автоматики пароконвектомат быстро входит в рабочий режим. При высокой производительности ПКА 6 – 1 / 1 ВМ отличается низкими показателями электропотребления. Духовая камера легко моется при помощи струи воды без применения вспомогательных средств. ТЭНы и жировые фильтры легко освобождаются от накипи. Детали, находящиеся в контакте с продуктом, произведены из нержавеющей стали.

Технические характеристики:

Номинальная потребляемая мощность, кВт не более 9,5
Номинальное напряжение, В 380
Номинальный ток, Гц 50
Мощность двигателя вентилятора, кВт не более 0,160
Максимальная температура шкафа, °С 270
Количество воздушных ТЭНов, шт. 3
Количество ТЭНов парогенератора, шт. 0
Тип гастроемкости / противня: 1/1
Количество гастроемкостей, шт. 6
Габаритные размеры, мм 800х840х780
Масса, кг 120

Фев

20

Бойлерный пароконвектомат ПКА 6 – 1/1 ПМ

Автор: admin

Бойлерный пароконвектомат с парогенератором ПКА 6 – 1 / 1 ПМ дает возможность готовить различные блюда при помощи пара и горячего воздуха как по отдельности, так и комбинировано. При комбинированном приготовлении все блюда сохраняют свой индивидуальный вкус, витамины и минеральные вещества. Пар формируется при помощи парогенератора.

Конструкция данной модели имеет очень удобную электронную панель для управления процессом приготовления, вентилируемую дверцу духовки (благодаря чему риск ожога от прикосновения к внешней  стороне двери отсутствует), запорный механизм дверцы ” Свободные руки ” и ” Двухходовой ” механизм открытия дверцы (снижает риск получения ожогов паром), душирующее устройство. В духовой камере увеличено до 85мм расстояние между гастроёмкостями. Пароконвектомат быстро входит в рабочий режим благодаря автоматике. Данной модели характерен низкий уровень электропотребления при высокой производительности. Духовая камера легко моется при помощи струи воды без применения вспомогательных средств. ТЭНы и жировые фильтры легко освобождаются от накипи. Детали, находящиеся в контакте с продуктом, произведены из нержавеющей стали.

Пароконвектомат может работать в следующих режимах: конвекции (270°С), парообразования (100°С), пара при низкой температуре (35-98°С), конвекции + пара (35-270°С) и разогрева. В процессе приготовления на таймере выставляется время готовности и температура щупа, определяющая готовность продукта.

Технические характеристики:

Номинальная потребляемая мощность, кВт не более 9,5
Номинальное напряжение, В 380
Номинальный ток, Гц 50
Мощность двигателя вентилятора, кВт не более 0,160
Максимальная температура шкафа, °С 270
Количество воздушных ТЭНов, шт 3
Количество ТЭНов парогенератора, шт 3
Тип гастроемкости / противня: 1/1
Количество гастроемкостей, шт 6
Масса, кг 110